טבולה

 

סלט טבולה הוא משהו שאפשר להגדיר בריאות. מדובר בסלט שמקורו בלבנון או סוריה, והחיטה המשולבת עם הפטרוזיליה מאיטה את עלית הסוכר בדם.  בכל הדיאטנית שלי ממליצה על בורגול כפחמימה מורכבת.

 

האמת שערבבתי בורגול עם ג'ריש להכנת קובות, אבל התעצלתי להכינן* אז לקחתי כוס מהתערובת המוכנה והכנתי טבולה:

 

1 צרור פטרוזליה

2 בצלים ירוקים

10 גבעולי נענע רק העלים

מלפפון ירוק קצוץ דק

עגבנייה קצוצה דק

שמינית כוס שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח

 

להשרות חצי שעה במים אחרי שטיפה כוס בורגול,

לקצוץ דק דק את העלים

לערבב עם הבורגול והירקות

לערבב עם השמן והלימון, להמליח לפי הטעם

 

 

יאמי זה בריא

 

* בסוף הכנתי קובות לעצלנים

מהשארית ערבבתי עם רבע קילו בשר טחון ותבלינים

מלאתי בצנוברים ובצל

וזה התפרק לי על המחבט

כנראה נדרש קמח