תגיות

,

מיזם "אוצרות הגליל" ממליץ:

חגיגה קולינרית לסילבסטר  

'סטודיו אוכל', בוסתן הגליל

יום שני, 31 בדצמבר, בשעה 20:30

מיזם "אוצרות הגליל", ממליץ על  ארוחת סילבסטר ב'סטודיו אוכל' בבוסתן הגליל, של אנשי האוכל, עידן רקיר ואביחי פחימה. השניים יארחו לחגיגת קולינריה ויין, לפתיחת השנה האזרחית החדשה, לצלילי די ג'י שינגן בלייב לאורך כל הערב. ביום שני, 31 בדצמבר, בשעה 20:30.

 

לכבוד ארוחת הסילבסטר רקחו רקיר ופחימה, תפריט עם טעמים מיוחדים, בשילוב סגנון בישול מולקולרי-עדכני. הארוחה תתקיים בשולחן אבירים רחב ידיים, אליו יוגשו המנות, לצד קוקטייל פתיחה- ג'ק דניאלס עם דבש, ליים, ג'ינג'ר ביר ופטל, כשאר לאורך כל הערב, ימזגו יין לבן ואדום, וקאווה.

בתפריט ארוחת הסילבסטר שתוגש  ב'סטודיו אוכל'-

על השולחן-

לחמניות מחמצת עם עשבי תיבול, לצד קלמטה, עגבניות ערבה, פלפלים אדומים, קונפי שום, קרם לימון כבוש וקרם חציל מעושן

סלט סתיו– אנדיב אדום, בצל ירוק, שומר בר, שעועית ירוקה, עגבניות שרי, פקאן, גבינת סנט מור, ויניגרט יוזו

רביולי סלק– עם לבנה עיזים, איולי טרגון, קרמבל אגוזי לוז

בין המנות-

חוף בוסתן– סשימי אינטיאס, פונזו תפוזי דם, צ'ילי תאילנדי, ג'ל ג'ינג'ר כבוש, בזיליקום, צ'יפס ארטישוק ירושלמי ושקדים קלויים

רשת דייגים– פילה בר ים, קרם תירס, קריספי ניוקי, פטריות מורל, קציפת פורצ'יני

אדום מקומי– רוסט שייטל עטוף בשומן ברווז, ברוטב חרדל דבש וזרעי כוסברה, לצד פירה גזר, איולי כמהין ושורשים של חורף בחמאה חומה

מדורות של חורףאוסובוקו טלה מפורק מהעצם, לצד טורטליני ארטישוק ירושלמי בציר בקר, שום קונפי, צ'ילי ואפונת שלג

לקינוח– בראוניז, טראפלס פרלינה, מוס גבינה, מקרון קפה, גלידת חלב וקרמו שוקולד מעושן

עידן רקיר ואביחי פחימה, הקימו את 'סטודיו אוכל'- בית לארוחות קונספט וסדנאות קולינריות, במושב הפסטורלי, בוסתן הגליל, ויצרו חלל מרהיב המאפשר אירוח לפי שפת האוכל המיוחדת להם, המביאה קולינריה מוקפדת וחצופה, בארוחות אינטימיות, ארוחות שמחות, אירועים, סדנאות ועוד.

מיזם 'אוצרות הגליל' מייסודה של אשת העסקים, היזמית החברתית והפילנתרופית רעיה שטראוס בן-דרור, מקדם עסקים וכלכלה בתחום התיירות בגליל המערבי. אתר האינטרנט של 'אוצרות הגליל", ממליץ על אפשרויות לינה, בילוי, הסעדה ומסלולי טיולים בגליל המערבי, לחופשה בהתאמה אישית.

 

מחיר הארוחה: 300 ₪ לאדם, יש להזמין מקום מראש

להזמנות: מיזם אוצרות הגליל– 077-2309959,  www.ozrothagalil.org.il