תגיות

, , ,

מתכון מושלם לעוגת תפוחים של השף ארז קומרובסקי

צילום- דן פרץ

לכבוד יום העוגה הבינלאומי שנחגג בעולם מידי שנה ב- 26 לנובמבר, סוגת מציעה מתכון של השף והאופה ארז קומרובסקי לעוגה מהירה טעימה וקלה להכנה, אשר מבוססת על רעיון הקראמבל – בסיס של תפוחים ירוקים מגוררים ושכבה יפה וזהובה של בצק שטרויזל פריך

חומרים לתבנית פיירקס מלבנית:

12 תפוחים ירוקים מזן גרני סמית

מעט מיץ לימון סחוט

1 כף חמאה רכה לשימון התבנית

לבצק שטרויזל:

200 גרם (1/3 1 כוסות) קמח רב תכליתי (לבן) "סוגת"

200 גרם (1/3 1 כוסות) סוכר דמררה קלאסי "סוגת"

קורט קינמון טחון

קורט אגוז מוסקט מגורר

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

הוראות הכנה:

  1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
  • מקלפים את התפוחים, מוציאים את הליבה ומגררים בפומפיה גסה. מעבירים לקערה, סוחטים מעט מיץ לימון ומערבבים כדי למנוע השחרה.
  • מכינים את הבצק: מערבבים בקערה קמח, סוכר, קינמון ואגוז מוסקט. מוסיפים קוביות חמאה ומשפשפים את הרכיבים בין כפות הידיים, עד שנוצרים פירורים קטנים.
  • משמנים את התבנית בחמאה ומשטחים בה את התפוחים המגוררים בשכבה אחידה. מעבירים לתבנית את פירורי השטרויזל ומשטחים מעל התפוחים.
  • אופים בתנור החם כ-40 דקות, עד שהבצק מזהיב יפה. מניחים להתקרר מעט ואם רוצים מאבקים באבקת סוכר לפני ההגשה.

יום עוגה שמח- בתאבון!